Alakbarátnő

Egyszerű spárgás olívás kence

Egyszerű spárgás olívás kence

Csak úgy, mint minden évben, idén is menetrendszerűen megvettem az évi egy csomag spárgámat, amiből aztán akár két-három féle ételt is elkészítek. Az első egy csirkés, spárgás diétás pizza volt (recept ITT), ami nagy örömömre a szűkebb családomnak is nagyon ízlett. A megmaradt spárgasípokból pedig az alábbi kencét készítettem el: 

spargas_kence.jpg

Hozzávalók: 

1 csomag, kb. 0,5 kg zöld spárga

5 szál újhagyma

2 evőkanál extra szűz olívaolaj (EZT használtam) 

1 nagyobb gerezd fokhagyma

himalája só (EZT használtam), bors ízlés szerint 

pár csepp fehérborecet (EZT  használtam) 

Az újhagymát karikákra vágjuk és az olívaolajon megdinszteljük. Amíg dinsztelődik, előkészítjük a spárgát: megmossuk és két végét meghajlítjuk. Hagyjuk eltörni ott, ahol el szeretne, mert onnantól kezdve fás. Majd a spárgát egy-két centis darabokra vágjuk és az újhagymához adjuk. Fedővel lefedjük és kb. 10 perc alatt puhára pároljuk. 

Ha megpuhult a spárga, ráreszeljük a fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és egy-két másodpercig a botmixerrel pürésítjük. A végén az ízét állítsuk be egy-két csepp fehérborecettel. 

A kész kencét pirítósra kenve kínáljuk. 

Ha épp elfogyott otthon a péksütemény, készíts 2,5 perc alatt a mikróban zsemlét, majd pirítsd meg egyik oldalát és kend arra az elkészült spárgás szendvicskrémet! A 2,5 perces mikrós zsemle receptjéért kattints IDE!

Jó étvágyat kívánok!

2015.06.02.

Eredeti recept: TV Paprika Magazin 2014/05.

Egyszerű spárgás olívás kence Tovább
2,5 perces mikrós zsemle

2,5 perces mikrós zsemle

....fogyókúrázóknak, paleósoknak, vagy egyszerűen csak ha gyorsan szeretnél egy friss, egészséges, alakbarát péksütit. 

Egy külföldi oldalon találtam a receptet és egyből felcsillant a szemem. Nem is vártam sokáig az elkészítéssel és rögtön sikerélményem lett. Egy dologban kellett kompromisszumot kötnöm: a héja bizony nem ropog, mint a sütőben sült társainak, ellenben isteni puha még másnap is. 

dsc_1102.jpg

Hozzávalók (1 db-hoz): 

1 evőkanál kókuszliszt / zabpehelyliszt/ lenmagliszt/zöldbanánliszt (mindegyik diétás liszttel működött)

1 evőkanál útifűmaghéj (nem lehet helyettesíteni)

1 kávéskanál foszfátmentes sütőpor

1 tojás 

2,5 evőkanál víz

1 csipet himalája só

pár csepp kókuszolaj a forma kikenéséhez

üveg kompótostálka vagy szufléforma a "sütéshez"

 

Két külön tálkában összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz öntjük és csomómentesen elkeverjük. 

A sütéshez előkészített formát vékonyan kikenjük a kókuszolajjal, majd beleöntjük a masszánkat. 2,5 perc alatt a mikróban készre "sütjük". Nálam maximumon, 750 Watton "sült".

Ha lejárt a mikró, a zsemlénket kivesszük és rácson hagyjuk kihűlni. Az alja kicsit nedves lesz, amikor kivesszük a formából, de miután kihűlt, már tökéletes. 

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Reya

2,5 perces mikrós zsemle Tovább
3 rövidítés, amit minden diétázónak ismernie kell!

3 rövidítés, amit minden diétázónak ismernie kell!

Kezdő fogyókúrázók rémálma, amikor nem elég, hogy le kell mondani a megszokott reggeliről, ebédről, vacsoráról, új alapanyagok, és új ízek kerülnek a tányérokra, még új fogalmakat és rövidítéseket is kell megismerni. Pedig ha komolyan gondoljuk az életmódváltást, érdemes ezeket a a rövidítéseket megtanulni és az étkezéseink összeállításakor, illetve a mérleg használatakor figyelembe venni.  

1. BMI = body mass index -> testtömeg index (ritkábban Quetelet-index) 

A testtömeg index egy - a korunk, és a nemünk által meghatározott - érték, amely iránymutatást arra vonatkozóan, hogy a testsúlyunk a magasságunkhoz képest normális, túl sok, avagy túl kevés (mert ilyen is van). Jó kiindulópont lehet az egészséges testsúly kialakításához, de mindenképp érdemes figyelembe venni, hogy a BMI nem mutatja meg, hogy egy adott személynek mekkora a testzsír százaléka. Emiatt egy nagyobb izomtömeggel, de kevesebb testzsírral rendelkező, aktív sportolónál az eredmény csalóka lehet.

A BMI kiszámítása csak 18 év feletti nők és férfiak esetében alkalmazható. Idős embereknél a normál testtömeg index értéke nagyobb a fiatalokéhoz képest.

A BMI normál tartománya 20 és 25 közé esik. 20 alatti érték soványságot, 25 feletti érték pedig túlsúlyt jelez.

Kiszámítása: testsúly kilogramm osztva a méterben mért testmagasság négyzetével.

bmi.jpg


Egyes tudósok szerint a BMI a magasabb embereket általában kövérebbnek, az alacsonyabbakat viszont soványabbnak mutatja, ezért új számítási képletet javasoltak: BMI = 1,3 x testtömeg (kilogramm) / magasság (méter). 1,69 m az a magasság, amelyiknél a régi és az új képlet azonos BMI értéket ad.

2. CH = a mumus, az ördög maga, a diétázók réme, amitől mindenki retteg, és amit mindenki mellőzni szeretne. Ez bizony a SZÉNHIDRÁT.

Anélkül, hogy nagyon belemennénk az emberi test működésének rejtelmeibe, mindenképp említést érdemel a gyors és a lassú felszívódású szénhidrátok közötti különbség.

A lassú felszívódású CH-k általában a finomított gabonát és hozzáadott cukrot nem tartalmazó, magas rosttartalmú élelmiszerek (barnarizs, teljes kiőrlésű lisztből készült pékáru, olajos magvak, zöldségek), amelyek mértékkel fogyasztva egész nap egyenletes szinten tartják a vércukorszintet, gondoskodva arról, hogy messziről elkerüljenek bennünket az "úgy ennék valamit" (egy kis kekszet/csokit/péksütit) típusú gondolatok.

A gyors felszívódású szénhidrátok pedig ennek a szöges ellentétei, a hagyományos, cukros, lisztes finomságok, gyümölcsök, tejtermékek, amit ha megeszünk, egy óra múlva már kívánósak leszünk tőlük. 

A napi ajánlott CH adag: testalkattól, fizikai igénybevételtől függően 2-3 g/testsúly kilogramm. 

3. GI = glikémiás index

A glikémiás index (GI) azt jelenti, milyen mértékben növeli meg az adott táplálék a felszívódás során a vércukor- és az inzulinszintet. GI-indexe elsősorban a szénhidrátot tartalmazó élelmiszereknek van, a szénhidrátokat ugyanis a szervezet szinte kivétel nélkül szőlőcukorrá alakítja. 

A GI értéke nemcsak az adott étel tápanyagtartalmától, hanem elkészítésének módjától is függ: növeli a GI értéket például az intenzív főzés, turmixolás, aprítás, reszelés vagy a vízben való oldás (üdítőitalok, cukros tea). Így gyorsabban megemeli a vércukorszintet például egy pürésített zöldség, mint az egészben megpárolt, vagy egy gyümölcsturmixnál jobb a friss, egész gyümölcs. 

Csökkenti a GI értékét a kímélő elkészítés (pl. párolás), valamint az ételben levő vagy azzal együtt fogyasztott fehérje, zsír és rosttartalom (pl. zöldségfélék). 

gi-chart.png

Kép forrása: vitalitasportal.hu

Általában igaz, hogy az alacsony GI-értékű élelmiszer a fogyókúra szempontjából hasznos, de ez alól a tej/kefir/joghurt és a narancs/grapefruit kivétel, mert gyors inzulinreakciót váltanak ki, ami egészséges emberekben (akiken a GI-indexet mérik) megakadályozza a vércukorszint magasra emelkedését. Ez jojó effektushoz vezethet. 

Remélem, hasznosnak találtad a bejegyzést és most már tisztábban látod, hogy mostantól milyen szempontok alapján alakítsd ki az új étrendedet.

Sok szeretettel üdvözöl:

Reya, a Te alakbarátnőd :)

Felhasznált források: 

Wikipédia

 

3 rövidítés, amit minden diétázónak ismernie kell! Tovább
Top 5 zsírégető étel azért, hogy könnyebben betartsd a fogyókúrád!

Top 5 zsírégető étel azért, hogy könnyebben betartsd a fogyókúrád!

Lassan, de biztosan lekerülnek a nagykabátok, majd egyszer csak azt vesszük észre, hogy már a bikini után turkálunk a fiókban. Igen ám, de az átdőzsölt, hosszú tél után nem biztos, hogy a tavaly nyári önmagunkat látjuk viszont a tükörben...

Az első kétségbeesést követően érdemes életmódot váltani és olyan ételeket beiktatni étrendünkbe, amelyek felgyorsítják a tavaly nyári csúcsformánk viszontlátását, vagy végre teljesíthetik a karcsúságról hosszú ideje dédelgetett álmainkat! 

Top1. Almaecet

Az almaecetet senkinek sem kell bemutatni, akinek életében már legalább egyszer eszébe jutott, hogy fogyókúrázzon. Általános immunerősítő, baktériumölő hatása mellett a benne lévő pektin (oldható rostok) emésztést fokozó hatásának köszönhetően fogyasztó hatású is.

Fogyasztó hatását ezen kívül annak is köszönheti, hogy felturbózza az anyagcserét, fokozza a bélműködést és elősegíti a salakanyagok kiürülését a szervezetből. Csillapítja az éhségérzetet, és segíti a zsírok lebontását, és akadályozza lerakódásukat is.

Ha fokozni szeretnénk a diétánk hatását, egy pohár vízhez tegyünk két kiskanál almaecetet, és ebből igyunk egy-egy pohárral minden étkezés előtt.

Top2. Fahéj

A fahéjnak van egy bűvös tulajdonsága: nagyon jól szabályozza a vércukorszintet, aminek köszönhetően tovább érezzük jóllakottnak magunkat. Nem mellesleg a fahéj fokozza az anyagcserét és a vérkeringést, így elősegíti a gyorsabb zsírégetést. Bónuszként a fahéj a narancsbőrrel is eredményesen veszi fel a

Top3. Kókuszzsír (=kókuszolaj)

Nem minden zsír az, aminek látszik! A kókuszzsír (24 Celsius fok alatt kókuszolaj) a legtökéletesebb zsiradék mind a fogyókúra, mind pedig az egészségünk megőrzése szempontjából. Semleges ízű és színű konyhai alapanyag, amelynek felhasználásával ételeink laktatóbbá válnak, anyagcserénk felgyorsul és szaporábban ég a zsír! (Nem mellékes, hogy egy adag kókuszzsír - a napraforgó olajjal ellentétben - többször is felhasználható anélkül, hogy a sütés közben rákkeltő anyagok keletkeznének!)

zsiregetes1.jpg

Top4. Zöld tea

A zöld tea egy igazi fogyókúrás number one! Egészítsük ki diétánkat natúr, cukormentes zöld teával és érezni fogjuk emésztést elősegítő hatását. Rendszeres fogyasztása elősegíti az emésztőrendszerbe került zsírok azonnali lebontását, és magas antioxiáns tartalmának köszönhetően immunrendszerünk is erősödni fog! 

Koffeinnel mértékletesen kombinálva és rendszeres testmozgással kiegészítve a zöld tea fogyasztó hatását akár meg is duplázhatjuk!

Top5. Chia mag

Ez a Mexikóból származó, manapság igen népszerű mag rengeteg előnyös tulajdonságot hordoz magában. A chia mag amellett, hogy egy Omega-3 bomba, hihetetlenül nagy mennyiségű folyadékot képes magába szívni, így a fogyasztásával hosszú időre eltelíti a gyomrot és lassítja a szénhidrátok felszívódását. Ételeinkhez adva növeli azok rosttartalmát, így nem törnek ránk falási rohamok, és a szigorúbb étrendet is könnyebb lesz betartani. Gyere próbáld ki, hogy téged mennyire telít el a chia mag!   

Szó sincs azonban arról, hogy ha a fentiekben megismert zsírégető ételekből többet használsz, másnapra két kilóval kevesebb leszel! Ha fogyni szeretnél, elsősorban hozzáadott cukortól és fehér liszttől mentes, minél alacsonyabb szénhidráttartalmú alapanyagokból készült, mértékletesen fogyasztott ételekre van szükséged, amelyeknek ez a szuper ötös tökéletes részét fogja képezni! 

A bejegyzésben szereplő élelmiszerek mindegyikét megvásárolhatod a Salátagyár Életmód Shopban

Sok szeretettel üdvözöl: 

Reya, a Te alakbarátnőd

Top 5 zsírégető étel azért, hogy könnyebben betartsd a fogyókúrád! Tovább